E1519 - Benzylalkohol

Herkunft

Benzylalkohol ist ein aromatischer Alkohol, der natürlich in vielen Pflanzen und Früchten vorkommt. Er kann auch synthetisch aus Toluol hergestellt werden. Es ist eine farblose Flüssigkeit mit einem milden, angenehmen Geruch.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird Benzylalkohol hauptsächlich als Aromastoff eingesetzt. Er kann Lebensmitteln mandelartige oder leicht blumige Noten verleihen. Er wird auch als Lösungsmittel für Tinten, Farben, Lacke und Epoxidharzbeschichtungen verwendet. Darüber hinaus findet er aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften Anwendung als Konservierungsmittel. Er wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Getränke, Backwaren und Süßwaren.

Nebenwirkungen

Benzylalkohol gilt bei den zulässigen Mengen in Lebensmitteln im Allgemeinen als sicher. Einige Personen können jedoch allergische Reaktionen erfahren, insbesondere Hautreizungen oder Kontaktdermatitis. Hohe Konzentrationen können toxisch sein. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine Akzeptable Tägliche Aufnahmemenge (ADI) von 0-5 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hält Benzylalkohol ebenfalls für sicher in den in Lebensmitteln verwendeten Mengen. Es wurden jedoch Bedenken hinsichtlich seiner Verwendung in Kosmetikprodukten für Säuglinge aufgrund potenzieller Toxizität geäußert.

Regulierungsstatus

Benzylalkohol ist in der Europäischen Union (E1519) und den Vereinigten Staaten als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Vorschriften legen die maximal zulässigen Mengen in verschiedenen Lebensmittelkategorien fest. Er unterliegt auch Reinheitskriterien, um die Sicherheit zu gewährleisten.