E1519 - Alcool benzylique

Origine

L'alcool benzylique est un alcool aromatique présent naturellement dans de nombreuses plantes et fruits. Il peut également être produit synthétiquement à partir du toluène. C'est un liquide incolore avec une odeur douce et agréable.

Utilisation

Dans l'industrie alimentaire, l'alcool benzylique est principalement utilisé comme agent aromatisant. Il peut conférer des notes d'amande ou légèrement florales aux produits alimentaires. Il est également utilisé comme solvant pour les encres, les peintures, les laques et les revêtements en résine époxy. De plus, il trouve une application comme conservateur en raison de ses propriétés antimicrobiennes. Il est utilisé dans une variété de produits alimentaires, y compris les boissons, les produits de boulangerie et la confiserie.

Effets secondaires

L'alcool benzylique est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les aliments aux niveaux autorisés. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques, en particulier une irritation cutanée ou une dermatite de contact. Des concentrations élevées peuvent être toxiques. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) de 0-5 mg/kg de poids corporel. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) considère également l'alcool benzylique sûr aux niveaux utilisés dans les aliments. Cependant, des préoccupations ont été soulevées concernant son utilisation dans les produits cosmétiques pour nourrissons en raison de sa toxicité potentielle.

Statut réglementaire

L'alcool benzylique est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne (E1519) et aux États-Unis. Les réglementations spécifient les niveaux maximaux autorisés dans diverses catégories d'aliments. Il est également soumis à des critères de pureté pour garantir la sécurité.