E1519 - ベンジルアルコール

起源

ベンジルアルコールは、多くの植物や果物に天然に存在する芳香族アルコールです。トルエンから合成的に製造することもできます。マイルドで心地よい香りの無色の液体です。

用途

食品産業では、ベンジルアルコールは主に香料として使用されます。食品にアーモンドのような、またはわずかにフローラルな風味を与えることができます。また、インク、塗料、ラッカー、エポキシ樹脂コーティングの溶剤としても使用されます。さらに、その抗菌特性により防腐剤としても応用されています。飲料、焼き菓子、菓子類など、さまざまな食品に使用されています。

副作用

ベンジルアルコールは、許可されたレベルでの食品への使用においては一般的に安全であると考えられています。しかし、一部の個人では、特に皮膚刺激や接触性皮膚炎などのアレルギー反応を経験する場合があります。高濃度では毒性を示す可能性があります。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、許容一日摂取量（ADI）を0-5 mg/kg体重と定めています。欧州食品安全機関（EFSA）も、食品に使用されるレベルではベンジルアルコールを安全であると考えています。ただし、乳幼児用化粧品での使用については、潜在的な毒性のため懸念が提起されています。

規制状況

ベンジルアルコールは、欧州連合（E1519）および米国で食品添加物としての使用が承認されています。規制により、さまざまな食品カテゴリーにおける最大許容レベルが定められています。また、安全性を確保するための純度基準も適用されます。