E444 - Acetato de isobutirato de sacarosa

Origen

El acetato isobutirato de sacarosa (SAIB) es un aditivo alimentario sintético derivado de la sacarosa (azúcar de mesa). Se produce esterificando la sacarosa con anhídridos acético e isobutírico. Este proceso da como resultado una mezcla compleja de ésteres de sacarosa.

Uso

El SAIB se utiliza principalmente como agente de ponderación en bebidas, especialmente en bebidas con sabor a cítricos. Aumenta la densidad de la fase oleosa en las bebidas aromatizadas, evitando la separación de los aceites aromatizantes y asegurando una mezcla estable y homogénea. Esto evita que se forme un anillo de aceite aromatizante en la parte superior de la bebida. También se utiliza en algunos cosméticos y productos de cuidado personal como plastificante y formador de película. Los niveles de uso típicos en bebidas oscilan entre 10 y 300 ppm. El SAIB también se utiliza en tintas de impresión y revestimientos.

Efectos Secundarios

El SAIB generalmente se considera seguro para su uso en alimentos y bebidas en los niveles permitidos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de hasta 20 mg/kg de peso corporal. Los estudios han demostrado que las dosis altas de SAIB pueden causar agrandamiento del hígado en animales, pero estos efectos no se han observado en niveles relevantes para el consumo humano. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales leves, pero esto es raro. Organismos reguladores como la EFSA y la FDA han revisado los datos de seguridad y han aprobado su uso bajo condiciones específicas.

Estado Regulatorio

El SAIB está aprobado para su uso como aditivo alimentario en los Estados Unidos, la Unión Europea y otros países. En la UE, se designa como E444. La FDA permite su uso como agente de ponderación para aceites aromatizantes en bebidas bajo condiciones específicas descritas en el Código de Regulaciones Federales (CFR).