E444 - Acétate isobutyrate de saccharose

Origine

L'acétate isobutyrate de saccharose (SAIB) est un additif alimentaire synthétique dérivé du saccharose (sucre de table). Il est produit par estérification du saccharose avec des anhydrides acétique et isobutyrique. Ce processus aboutit à un mélange complexe d'esters de saccharose.

Utilisation

Le SAIB est principalement utilisé comme agent alourdissant dans les boissons, en particulier les boissons aromatisées aux agrumes. Il augmente la densité de la phase huileuse dans les boissons aromatisées, empêchant la séparation des huiles aromatisantes et assurant un mélange stable et homogène. Cela évite la formation d'un anneau d'huile aromatisante à la surface de la boisson. Il est également utilisé dans certains cosmétiques et produits de soins personnels comme plastifiant et agent filmogène. Les niveaux d'utilisation typiques dans les boissons varient de 10 à 300 ppm. Le SAIB est également utilisé dans les encres d'impression et les revêtements.

Effets secondaires

Le SAIB est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les aliments et les boissons aux niveaux autorisés. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une dose journalière admissible (DJA) allant jusqu'à 20 mg/kg de poids corporel. Des études ont montré que des doses élevées de SAIB peuvent provoquer une hypertrophie du foie chez les animaux, mais ces effets n'ont pas été observés à des niveaux pertinents pour la consommation humaine. Certaines personnes peuvent ressentir un léger inconfort gastro-intestinal, mais cela est rare. Des organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont examiné les données de sécurité et ont approuvé son utilisation sous des conditions spécifiques.

Statut réglementaire

Le SAIB est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire aux États-Unis, dans l'Union européenne et dans d'autres pays. Dans l'UE, il est désigné sous le numéro E444. La FDA autorise son utilisation comme agent alourdissant pour les huiles aromatisantes dans les boissons, sous des conditions spécifiques décrites dans le Code of Federal Regulations (CFR).