E444 - Saccharoseacetat-isobutyrat

Herkunft

Saccharoseacetatisobutyrat (SAIB) ist ein synthetischer Lebensmittelzusatzstoff, der aus Saccharose (Haushaltszucker) gewonnen wird. Es wird durch Veresterung von Saccharose mit Essigsäure- und Isobuttersäureanhydriden hergestellt. Dieser Prozess führt zu einer komplexen Mischung von Saccharoseestern.

Verwendung

SAIB wird hauptsächlich als Beschwerungsmittel in Getränken verwendet, insbesondere in Zitrusgetränken. Es erhöht die Dichte der Ölphase in aromatisierten Getränken, verhindert die Trennung von Aromaölen und sorgt für eine stabile, homogene Mischung. Dies verhindert die Bildung eines Aromaölrings an der Oberfläche des Getränks. Es wird auch in einigen Kosmetika und Körperpflegeprodukten als Weichmacher und Filmbildner eingesetzt. Die typischen Einsatzmengen in Getränken liegen zwischen 10 und 300 ppm. SAIB wird auch in Druckfarben und Beschichtungen verwendet.

Nebenwirkungen

SAIB gilt bei den zulässigen Mengen im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von bis zu 20 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Studien haben gezeigt, dass hohe Dosen von SAIB bei Tieren eine Lebervergrößerung verursachen können, diese Effekte wurden jedoch bei für den menschlichen Verzehr relevanten Mengen nicht beobachtet. Einige Personen können leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren, dies ist jedoch selten. Regulierungsbehörden wie die EFSA und die FDA haben die Sicherheitsdaten überprüft und die Verwendung unter spezifischen Bedingungen genehmigt.

Regulierungsstatus

SAIB ist als Lebensmittelzusatzstoff in den Vereinigten Staaten, der Europäischen Union und anderen Ländern zugelassen. In der EU ist es als E444 gekennzeichnet. Die FDA erlaubt die Verwendung als Beschwerungsmittel für Aromaöle in Getränken unter spezifischen Bedingungen, die im Code of Federal Regulations (CFR) dargelegt sind.