E553aii - Trisilicato magnésico

Origen

El trisilicato de magnesio es una sal inorgánica compuesta de óxido de magnesio y dióxido de silicio. Se encuentra naturalmente como el mineral sepiolita, pero el aditivo de grado alimenticio se sintetiza típicamente. La producción sintética garantiza la pureza y la consistencia para su uso en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas. Es un polvo fino, blanco e inodoro.

Uso

En la industria alimentaria, el trisilicato de magnesio se utiliza principalmente como agente antiaglomerante para evitar que los alimentos en polvo o granulados se agrupen. También puede actuar como un auxiliar de filtración. Sus propiedades absorbentes lo hacen útil para clarificar líquidos. Se encuentra en una variedad de productos, incluyendo sal de mesa, leche en polvo, especias y mezclas para hornear. También se utiliza en antiácidos debido a su capacidad para neutralizar el ácido estomacal.

Efectos Secundarios

El trisilicato de magnesio generalmente se considera seguro para el consumo en los niveles que se utilizan normalmente en los alimentos. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que, según los datos disponibles, la ingesta diaria total de la sustancia derivada de su uso en los niveles necesarios para lograr el efecto deseado y de su presencia aceptable en los alimentos, no representa un peligro para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo de trisilicato de magnesio puede provocar problemas gastrointestinales, como diarrea. Las personas con problemas renales deben tener precaución, ya que el magnesio puede acumularse en el cuerpo. No existen reacciones alérgicas significativas asociadas con el trisilicato de magnesio.

Estado Regulatorio

El trisilicato de magnesio está aprobado para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá. Las regulaciones especifican los niveles máximos permitidos en varias categorías de alimentos. En la UE, se designa como E553a(ii). La FDA lo incluye en su lista de sustancias generalmente reconocidas como seguras (GRAS) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación.