E553aii - 三硅酸镁

来源

三硅酸镁是一种由氧化镁和二氧化硅组成的无机盐。它天然存在于海泡石矿物中，但食品级添加剂通常是合成的。合成生产确保了其在食品和制药应用中的纯度和一致性。它是一种细小的白色无味粉末。

用途

在食品工业中，三硅酸镁主要用作抗结剂，以防止粉状或颗粒状食品结块。它也可以作为助滤剂。其吸附特性使其在澄清液体方面很有用。它存在于各种产品中，包括食盐、奶粉、香料和烘焙预拌粉。由于其能够中和胃酸，它也用于抗酸剂中。

副作用

三硅酸镁在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会 (JECFA) 已将可接受的每日摄入量 (ADI) 定为“未指定”，这意味着根据现有数据，该物质在达到预期效果所需水平的使用以及在食品中可接受的背景摄入量所产生的总每日摄入量，不会对健康造成危害。然而，过量摄入三硅酸镁可能导致胃肠道问题，例如腹泻。肾脏有问题的人应谨慎，因为镁可能在体内积聚。目前没有与三硅酸镁相关的显著过敏反应。

监管状态

三硅酸镁已在包括美国、欧盟和加拿大在内的许多国家被批准用作食品添加剂。法规规定了其在各种食品类别中的最大允许用量。在欧盟，它被指定为 E553a(ii)。美国食品药品监督管理局 (FDA) 将其列入其公认安全 (GRAS) 物质清单中，前提是按照良好生产规范使用。