E445 - Esters glycériques de résine de bois

Origine

E445, les esters glycériques de colophane de bois, est un mélange complexe dérivé de la colophane de bois, un extrait résineux de souches de pin après l'extraction de la térébenthine et d'autres composants volatils. La colophane de bois est estérifiée avec du glycérol pour produire un produit plus stable et plus soluble. Le processus d'estérification implique la réaction du glycérol avec les acides résiniques présents dans la colophane de bois.

Utilisation

Les esters glycériques de colophane de bois sont principalement utilisés comme additif alimentaire pour augmenter la densité des huiles d'agrumes dans les boissons, empêchant la séparation de l'huile et conférant un aspect trouble. Ceci est particulièrement important dans les boissons gazeuses aromatisées aux agrumes. Il est également utilisé comme substance masticatoire dans les chewing-gums. Les niveaux d'utilisation typiques sont relativement faibles, suffisants pour obtenir l'émulsification et l'ajustement de la densité souhaités.

Effets secondaires

Les esters glycériques de colophane de bois sont généralement considérés comme sûrs pour la consommation humaine aux niveaux typiquement utilisés dans les produits alimentaires. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (JECFA) a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) allant jusqu'à 12.5 mg/kg de poids corporel. Des études n'ont montré aucun effet indésirable significatif à ces niveaux. Cependant, comme pour tout additif alimentaire, certaines personnes peuvent présenter une sensibilité ou des réactions allergiques, bien que celles-ci soient rares. Les études à long terme n'ont révélé aucun effet cancérigène ou tératogène. Les organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont examiné les données de sécurité et ont approuvé son utilisation dans des limites spécifiées.

Statut réglementaire

Les esters glycériques de colophane de bois sont approuvés pour une utilisation comme additif alimentaire dans plusieurs pays, y compris les États-Unis et au sein de l'Union européenne. Dans l'UE, il est désigné sous le nom E445. La FDA l'inclut dans sa liste de substances reconnues comme généralement sûres (GRAS) lorsqu'elles sont utilisées conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Le statut réglementaire est continuellement surveillé et révisé sur la base de nouvelles preuves scientifiques.