E445 - Glycerinester aus Wurzelharz

Herkunft

E445, Glycerinester aus Wurzelharz, ist eine komplexe Mischung, die aus Wurzelharz gewonnen wird, einem harzigen Extrakt aus Kiefernstümpfen nach der Extraktion von Terpentin und anderen flüchtigen Bestandteilen. Das Wurzelharz wird mit Glycerin verestert, um ein stabileres und löslicheres Produkt herzustellen. Der Veresterungsprozess beinhaltet die Reaktion von Glycerin mit den im Wurzelharz vorhandenen Harzsäuren.

Verwendung

Glycerinester aus Wurzelharz werden hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Dichte von Zitrusölen in Getränken zu erhöhen, die Trennung des Öls zu verhindern und ein trübes Aussehen zu verleihen. Dies ist besonders wichtig bei Erfrischungsgetränken mit Zitrusgeschmack. Es wird auch als Kaumasse in Kaugummi verwendet. Die typischen Anwendungsmengen sind relativ gering und ausreichend, um die gewünschte Emulgierung und Dichteanpassung zu erreichen.

Nebenwirkungen

Glycerinester aus Wurzelharz gelten im Allgemeinen als sicher für den menschlichen Verzehr in den Mengen, die typischerweise in Lebensmitteln verwendet werden. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) von bis zu 12.5 mg/kg Körpergewicht festgelegt. Studien haben bei diesen Mengen keine signifikanten Nebenwirkungen gezeigt. Wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff können jedoch einige Personen Empfindlichkeiten oder allergische Reaktionen zeigen, obwohl diese selten sind. Langzeitstudien haben keine krebserregenden oder teratogenen Wirkungen gezeigt. Regulierungsbehörden wie die EFSA und die FDA haben die Sicherheitsdaten überprüft und ihre Verwendung innerhalb festgelegter Grenzen genehmigt.

Regulierungsstatus

Glycerinester aus Wurzelharz sind in mehreren Ländern, einschließlich den Vereinigten Staaten und innerhalb der Europäischen Union, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In der EU ist es als E445 gekennzeichnet. Die FDA führt es in ihrer Liste der Substanzen auf, die als Generally Recognized As Safe (GRAS) eingestuft sind, wenn sie gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet werden. Der regulatorische Status wird kontinuierlich überwacht und auf der Grundlage neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse überprüft.