E445 - 木材ロジングリセリンエステル

起源

E445、木材ロジングリセリンエステルは、テレビン油やその他の揮発性成分を抽出した後の松の切り株から得られる樹脂状抽出物である木材ロジンに由来する複雑な混合物です。木材ロジンはグリセリンとエステル化され、より安定で溶解性の高い製品が製造されます。エステル化プロセスには、グリセリンと木材ロジン中に存在するロジン酸との反応が含まれます。

用途

木材ロジングリセリンエステルは、主に飲料中の柑橘油の密度を高め、油の分離を防ぎ、濁った外観を与える食品添加物として使用されます。これは特に柑橘風味の清涼飲料水で重要です。また、チューインガムの咀嚼物質としても使用されます。一般的な使用レベルは比較的低く、所望の乳化と密度調整を達成するのに十分です。

副作用

木材ロジングリセリンエステルは、食品製品で一般的に使用されるレベルでは、ヒトが摂取しても安全であると広く考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、許容一日摂取量（ADI）を体重1kgあたり12.5mgまでと設定しています。研究では、これらのレベルで重大な有害作用は示されていません。ただし、他の食品添加物と同様に、一部の個人は感受性やアレルギー反応を示すことがありますが、これらはまれです。長期研究では、発がん性や催奇形性は認められていません。EFSAやFDAなどの規制機関は、安全データをレビューし、指定された制限内での使用を承認しています。

規制状況

木材ロジングリセリンエステルは、米国および欧州連合を含むいくつかの国で食品添加物としての使用が承認されています。EUでは、E445として指定されています。FDAは、適切な製造慣行に従って使用される場合、一般的に安全と認められる（GRAS）物質のリストに含めています。規制状況は、新しい科学的証拠に基づいて継続的に監視およびレビューされています。