E445 - 松香甘油酯

来源

E445，松香甘油酯，是一种复杂的混合物，来源于木松香，即松树桩在提取松节油和其他挥发性成分后得到的树脂提取物。木松香与甘油酯化，以生产更稳定、更可溶的产品。酯化过程涉及甘油与木松香中存在的松香酸反应。

用途

松香甘油酯主要用作食品添加剂，以增加饮料中柑橘油的密度，防止油水分离并提供浑浊外观。这在柑橘味软饮料中尤为重要。它也用作口香糖中的咀嚼物质。典型的使用量相对较低，足以达到所需的乳化和密度调节效果。

副作用

松香甘油酯在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已设定每日允许摄入量（ADI）高达 12.5 mg/kg 体重。研究表明，在这些水平下没有显著的不良反应。然而，与任何食品添加剂一样，少数人可能会表现出敏感性或过敏反应，尽管这些情况很少见。长期研究未发现任何致癌或致畸作用。EFSA 和 FDA 等监管机构已审查了安全数据，并批准其在规定限度内使用。

监管状态

松香甘油酯已获准在包括美国和欧盟在内的多个国家用作食品添加剂。在欧盟，它被指定为 E445。FDA 将其列入其公认为安全（GRAS）的物质清单中，前提是按照良好生产规范使用。监管状态会根据新的科学证据持续监测和审查。