E905 - Cire synthétique

Origine

E905 désigne un groupe de cires synthétiques, notamment la cire microcristalline et la cire de paraffine. Ces cires sont dérivées du pétrole lors du processus de raffinage du pétrole. La cire microcristalline a une structure cristalline plus fine que la cire de paraffine, ce qui lui confère des propriétés différentes telles qu'une flexibilité accrue et un point de fusion plus élevé. La cire de paraffine est un mélange d'hydrocarbures saturés, composé typiquement d'alcanes à chaîne droite.

Utilisation

Les cires synthétiques sont utilisées dans diverses applications liées à l'alimentation. Elles servent d'agents d'enrobage pour les fruits et légumes afin de fournir une couche protectrice, de réduire la perte d'humidité et d'améliorer l'apparence. Elles sont également utilisées dans les bases de gomme à mâcher, la confiserie et comme composant de certains matériaux d'emballage. Les cires confèrent brillance, texture et propriétés de barrière. Les applications spécifiques incluent l'enrobage des pommes, des agrumes et des bonbons pour améliorer la durée de conservation et l'attrait visuel. Elles peuvent également être utilisées comme agents de démoulage en boulangerie.

Effets secondaires

Les cires synthétiques, lorsqu'elles sont utilisées conformément aux Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et dans les limites réglementaires établies, sont généralement considérées comme sûres pour la consommation humaine. Les cires sont largement indigestibles et traversent le système digestif sans être absorbées. Cependant, une consommation excessive pourrait potentiellement entraîner un léger inconfort gastro-intestinal chez certaines personnes. Des organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA ont évalué la sécurité de ces cires pour leurs utilisations prévues. Il n'y a pas de DJA (Dose Journalière Admissible) établie car les cires sont considérées comme présentant un faible risque aux niveaux typiquement consommés.

Statut réglementaire

Les cires synthétiques sont autorisées comme additifs alimentaires dans de nombreux pays, y compris les États-Unis et l'Union européenne. La FDA réglemente ces cires en vertu de sections spécifiques du Code of Federal Regulations (CFR), décrivant les utilisations autorisées et les niveaux maximaux. Dans l'UE, elles sont réglementées en vertu des règlements sur les additifs alimentaires, spécifiant les conditions d'utilisation et les critères de pureté. Ces réglementations garantissent que les cires répondent à certaines normes de qualité et sont utilisées en toute sécurité dans les applications alimentaires.