E912 - モンタン酸エステル

起源

モンタン酸エステルは、長鎖飽和脂肪酸であるモンタン酸に由来します。モンタン酸自体は、通常、褐炭（亜炭）またはその他の植物ワックスから得られます。エステルは、モンタン酸とエチレングリコールやグリセロールなどのアルコールとの化学反応によって生成されます。

用途

E912、モンタン酸エステルは、主に果物、特にオレンジやレモンなどの柑橘類に対する表面処理剤として使用されます。これらは保護コーティングを形成し、水分損失を減らすことで、貯蔵寿命を延ばし、果物の外観を維持します。このコーティングは光沢のある仕上がりも提供します。使用量は、消費者の安全を確保するために厳しく規制されています。また、一部のチューインガムの配合にも使用されます。

副作用

モンタン酸エステルは、食品用途で使用される限られた量であれば、一般的に摂取しても安全であると考えられています。欧州食品安全機関（EFSA）はモンタン酸エステルを評価し、コーティングされた果物に通常含まれるレベルでは、重大な健康リスクをもたらさないと結論付けています。特定のADI（一日許容摂取量）は設定されておらず、懸念レベルが低いことを示しています。ただし、他の食品添加物と同様に、一部の個人は軽度の胃腸不快感を経験する可能性がありますが、これはまれです。広範な毒性試験では、重大な有害作用は報告されていません。コーティングは果物の皮に施され、通常は直接摂取されないため、潜在的な曝露がさらに減少することに注意することが重要です。

規制状況

E912は、特定の条件と制限の下で、欧州連合において食品添加物としての使用が許可されています。その使用は、食品添加物に関するEU規則No 1333/2008によって規制されています。米国のFDA（食品医薬品局）も、連邦規則集（CFR）に概説されている特定の条件下で、モンタン酸エステルを食品添加物として使用することを許可しています。