E370 - 1,4-庚内酯

来源

1,4-庚内酯是一种合成内酯。内酯是环状酯，而1,4-庚内酯特指一种七元环内酯。它在常见食物中不以显著量天然存在。它通过化学合成生产。

用途

1,4-庚内酯已被研究其作为风味增强剂和香气化合物的潜在用途。它可以为食品带来甜味、果味或焦糖般的风味。它也被研究作为合成更复杂有机分子的构建模块。然而，其作为食品添加剂的使用并不广泛，并且在许多地区尚未获批。其主要应用是在研究和化学合成中，而非直接用于食品。在当地法规允许的情况下，它可能以极少量用于某些香精配方中。

副作用

由于1,4-庚内酯作为食品添加剂的使用有限，缺乏全面的毒理学研究。因此，其潜在的副作用没有得到充分记录。然而，与任何化学物质一样，某些个体可能出现过敏反应或敏感性。如果摄入高剂量，可能会导致胃肠道不适。由于数据有限，建议谨慎使用。需要进一步研究以全面评估其安全概况。

监管状况

1,4-庚内酯未被广泛批准为食品添加剂。其监管状况因地区而异。它未在欧盟或美国明确列为批准使用。因此，在食品产品中使用前，务必查阅当地法规。其用途通常限于研究和化学合成。