E314 - 愈创木脂

来源

愈创木脂，编号E314，是一种天然抗氧化剂，来源于愈创木属（*Guaiacum*）树木的树脂，主要包括*Guaiacum officinale*和*Guaiacum sanctum*。这些树木原产于加勒比地区和南美洲北部。树脂通过割取树木或从木材中提取获得。历史上，愈创木脂曾用于药用目的，但其作为食品添加剂的使用主要是因为其抗氧化特性。

用途

作为食品添加剂，愈创木脂作为抗氧化剂，可防止或延缓食品中脂肪和油的氧化。这有助于延长食品的保质期并防止酸败。它曾用于人造黄油、起酥油和其他脂肪类食品中。然而，由于监管方面的担忧以及更有效、更安全的合成抗氧化剂的出现，其使用现已相当有限。典型的使用浓度非常低，通常低于0.1%。

副作用

虽然愈创木脂在低浓度下历史上被认为是相对安全的，但一些研究对其潜在毒性提出了担忧。高剂量可能引起胃肠道刺激。长期使用可能导致肾脏损伤的担忧。由于这些担忧，其作为食品添加剂的使用在许多国家已显著减少和限制。愈创木脂作为食品添加剂没有确定的ADI（每日允许摄入量）。

监管状况

愈创木脂的监管状况因地区而异。在欧盟，其作为食品添加剂的使用是不允许的。美国FDA允许其在特定条件下使用，但并未广泛使用。由于使用有限和安全问题，检查当地关于其在食品中允许使用的法规至关重要。