E309 - δ-生育酚

来源

δ-生育酚是维生素E的一种天然形式。它主要来源于植物油，如大豆油、菜籽油和玉米油。它也可以从坚果和种子中获取。在商业上，它通常从植物油馏出物中提取和纯化，这些馏出物是炼油过程的副产品。合成的δ-生育酚也存在，但不如天然形式常见。

用途

δ-生育酚在食品中用作抗氧化剂。其主要功能是防止或延缓脂肪和油的氧化，从而延长食品的保质期并防止酸败。它在稳定多不饱和脂肪酸方面特别有效。δ-生育酚可在多种食品中找到，包括植物油、人造黄油、沙拉酱、烘焙食品、加工肉类和膳食补充剂。它也因其抗氧化特性而用于化妆品和药品。

副作用

δ-生育酚在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。EFSA（欧洲食品安全局）已为生育酚（包括δ-生育酚）设定了每日可接受摄入量（ADI）为0.15-2毫克/公斤体重/天。高剂量的维生素E补充剂（远高于食物中的含量）与潜在的不良反应有关，例如增加出血风险，特别是在服用抗凝血药物的个体中。然而，这些影响通常与α-生育酚（维生素E最具生物活性的形式）相关，而非δ-生育酚。对生育酚的过敏反应罕见但可能发生。

监管状态

δ-生育酚（E309）在欧盟被批准用作食品添加剂。它也允许在包括美国在内的许多其他国家用于食品。在美国，当生育酚按照良好生产规范使用时，FDA将其普遍认定为安全（GRAS）。法规规定了可使用它的食品类型和最大允许含量。