E309 - デルタ-トコフェロール

起源

デルタ-トコフェロールは、ビタミンEの天然に存在する形態です。主に大豆油、菜種油、コーン油などの植物油から得られます。ナッツや種子からも摂取できます。商業的には、油精製プロセスの副産物である植物油蒸留物から抽出・精製されることがよくあります。合成デルタ-トコフェロールも入手可能ですが、天然型ほど一般的ではありません。

用途

デルタ-トコフェロールは食品の抗酸化剤として使用されます。その主な機能は、脂肪や油の酸化を防止または遅延させることで、食品の保存期間を延ばし、酸敗を防ぐことです。特に多価不飽和脂肪酸の安定化に効果的です。デルタ-トコフェロールは、植物油、マーガリン、サラダドレッシング、焼き菓子、加工肉、栄養補助食品など、さまざまな食品に含まれています。また、その抗酸化特性から化粧品や医薬品にも使用されています。

副作用

デルタ-トコフェロールは、食品に通常使用されるレベルであれば、一般的に摂取しても安全であると考えられています。EFSA（欧州食品安全機関）は、トコフェロール（デルタ-トコフェロールを含む）の許容一日摂取量（ADI）を0.15～2 mg/kg体重/日と定めています。高用量のビタミンEサプリメント（食品に含まれるレベルをはるかに超える量）は、特に抗凝固剤を服用している個人において、出血リスクの増加などの潜在的な有害作用と関連付けられています。ただし、これらの影響は通常、ビタミンEの最も生物学的に活性な形態であるアルファ-トコフェロールに関連しており、デルタ-トコフェロールではありません。トコフェロールに対するアレルギー反応はまれですが、発生する可能性はあります。

規制状況

デルタ-トコフェロール（E309）は、欧州連合で食品添加物としての使用が承認されています。米国を含む他の多くの国でも食品への使用が許可されています。米国では、トコフェロールは、優良製造規範に従って使用される場合、FDAによって一般的に安全と認められています（GRAS）。規制は、使用できる食品の種類と最大許容レベルを定めています。