E309 - Delta-tocoferol

Origen

El delta-tocoferol es una forma natural de vitamina E. Se deriva principalmente de aceites vegetales, como el aceite de soja, el aceite de colza y el aceite de maíz. También se puede obtener de nueces y semillas. Comercialmente, a menudo se extrae y purifica de destilados de aceite vegetal, que son subproductos del proceso de refinación del aceite. El delta-tocoferol sintético también está disponible, aunque es menos común que la forma natural.

Uso

El delta-tocoferol se utiliza como antioxidante en productos alimenticios. Su función principal es prevenir o retrasar la oxidación de grasas y aceites, extendiendo así la vida útil de los alimentos y previniendo la rancidez. Es particularmente eficaz para estabilizar los ácidos grasos poliinsaturados. El delta-tocoferol se puede encontrar en una variedad de alimentos, incluidos aceites vegetales, margarina, aderezos para ensaladas, productos horneados, carnes procesadas y suplementos dietéticos. También se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos por sus propiedades antioxidantes.

Efectos Secundarios

El delta-tocoferol generalmente se considera seguro para el consumo en los niveles que se utilizan normalmente en los alimentos. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) para los tocoferoles (incluido el delta-tocoferol) de 0,15-2 mg/kg de peso corporal por día. Las dosis altas de suplementos de vitamina E (muy por encima de los niveles que se encuentran en los alimentos) se han asociado con posibles efectos adversos, como un mayor riesgo de sangrado, particularmente en personas que toman medicamentos anticoagulantes. Sin embargo, estos efectos generalmente se asocian con el alfa-tocoferol, la forma biológicamente más activa de vitamina E, en lugar del delta-tocoferol. Las reacciones alérgicas a los tocoferoles son raras pero posibles.

Estado Regulatorio

El delta-tocoferol (E309) está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea. También está permitido su uso en alimentos en muchos otros países, incluidos los Estados Unidos. En los EE. UU., los tocoferoles son generalmente reconocidos como seguros (GRAS) por la FDA cuando se utilizan de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Las regulaciones especifican los tipos de alimentos en los que se puede utilizar y los niveles máximos permitidos.