E309 - Delta-Tocopherol

Herkunft

Delta-Tocopherol ist eine natürlich vorkommende Form von Vitamin E. Es wird hauptsächlich aus Pflanzenölen wie Sojaöl, Rapsöl und Maisöl gewonnen. Es kann auch aus Nüssen und Samen gewonnen werden. Kommerziell wird es oft aus Pflanzenöldestillaten, die Nebenprodukte des Ölraffinationsprozesses sind, extrahiert und gereinigt. Synthetisches Delta-Tocopherol ist ebenfalls erhältlich, wenn auch weniger verbreitet als die natürliche Form.

Verwendung

Delta-Tocopherol wird als Antioxidans in Lebensmitteln verwendet. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Oxidation von Fetten und Ölen zu verhindern oder zu verzögern, wodurch die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert und Ranzigkeit verhindert wird. Es ist besonders wirksam bei der Stabilisierung mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Delta-Tocopherol ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden, darunter Pflanzenöle, Margarine, Salatdressings, Backwaren, verarbeitetes Fleisch und Nahrungsergänzungsmittel. Es wird auch in Kosmetika und Pharmazeutika wegen seiner antioxidativen Eigenschaften eingesetzt.

Nebenwirkungen

Delta-Tocopherol gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in den typischerweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen. Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) hat eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge (ADI) für Tocopherole (einschließlich Delta-Tocopherol) von 0,15-2 mg/kg Körpergewicht pro Tag festgelegt. Hohe Dosen von Vitamin-E-Ergänzungsmitteln (weit über den in Lebensmitteln gefundenen Mengen) wurden mit potenziellen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht, wie einem erhöhten Blutungsrisiko, insbesondere bei Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen. Diese Effekte sind jedoch in der Regel mit Alpha-Tocopherol, der biologisch aktivsten Form von Vitamin E, und nicht mit Delta-Tocopherol verbunden. Allergische Reaktionen auf Tocopherole sind selten, aber möglich.

Regulierungsstatus

Delta-Tocopherol (E309) ist in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es ist auch in vielen anderen Ländern, einschließlich den Vereinigten Staaten, für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen. In den USA werden Tocopherole von der FDA als Generally Recognized As Safe (GRAS) eingestuft, wenn sie gemäß den guten Herstellungspraktiken verwendet werden. Die Vorschriften legen die Arten von Lebensmitteln, in denen es verwendet werden darf, und die maximal zulässigen Mengen fest.