E309 - Delta-tocophérol de synthèse

Origine

Le delta-tocophérol est une forme naturelle de vitamine E. Il est principalement dérivé d'huiles végétales, telles que l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de maïs. Il peut également être obtenu à partir de noix et de graines. Commercialement, il est souvent extrait et purifié à partir de distillats d'huiles végétales, qui sont des sous-produits du processus de raffinage de l'huile. Le delta-tocophérol synthétique est également disponible, bien que moins courant que la forme naturelle.

Utilisation

Le delta-tocophérol est utilisé comme antioxydant dans les produits alimentaires. Sa fonction principale est de prévenir ou de retarder l'oxydation des graisses et des huiles, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments et prévenant le rancissement. Il est particulièrement efficace pour stabiliser les acides gras polyinsaturés. Le delta-tocophérol peut être trouvé dans une variété d'aliments, y compris les huiles végétales, la margarine, les vinaigrettes, les produits de boulangerie, les viandes transformées et les compléments alimentaires. Il est également utilisé dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques pour ses propriétés antioxydantes.

Effets secondaires

Le delta-tocophérol est généralement considéré comme sûr pour la consommation aux niveaux typiquement utilisés dans les aliments. L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) pour les tocophérols (y compris le delta-tocophérol) de 0,15-2 mg/kg de poids corporel par jour. Des doses élevées de suppléments de vitamine E (bien au-delà des niveaux trouvés dans les aliments) ont été associées à des effets indésirables potentiels, tels qu'un risque accru de saignement, en particulier chez les personnes prenant des médicaments anticoagulants. Cependant, ces effets sont généralement associés à l'alpha-tocophérol, la forme la plus biologiquement active de la vitamine E, plutôt qu'au delta-tocophérol. Les réactions allergiques aux tocophérols sont rares mais possibles.

Statut réglementaire

Le delta-tocophérol (E309) est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne. Son utilisation est également autorisée dans les aliments dans de nombreux autres pays, y compris les États-Unis. Aux États-Unis, les tocophérols sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par la FDA lorsqu'ils sont utilisés conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Les réglementations spécifient les types d'aliments dans lesquels il peut être utilisé et les niveaux maximaux autorisés.