E530 - 氧化镁

来源

氧化镁 (MgO) 是一种无机化合物，也称为苦土。它天然存在于矿物方镁石中，并从海水、盐水以及含镁矿物如菱镁矿 (MgCO3) 和白云石 (CaMg(CO3)2) 中大规模生产。生产过程通常涉及煅烧，即原料被加热到高温以分解碳酸盐和氢氧化物，留下氧化镁。

用途

在食品工业中，氧化镁有多种用途。它主要用作抗结剂，以防止粉状或颗粒状食品结块，确保自由流动和易于处理。它还用作pH调节剂，以控制食品的酸度或碱度。此外，氧化镁可用作膳食补充剂和强化食品中必需矿物质镁的来源。它存在于奶粉、香料和烘焙预拌粉等产品中。在制药应用中，它用作抗酸剂和泻药。

副作用

氧化镁在适量摄入时通常被认为是安全的。然而，过量摄入可能导致胃肠道问题，如腹泻、腹部绞痛和恶心。这些影响通常是轻微和短暂的。肾脏有问题的人应谨慎，因为过量摄入镁可能会加重病情。氧化镁没有确定的每日允许摄入量 (ADI)，因为它被认为是一种营养素，但摄入量应在所有来源镁的可耐受上限内。EFSA（欧洲食品安全局）已评估包括氧化镁在内的镁化合物，并认为它们在规定限度内用作食品添加剂时是安全的。

监管状况

氧化镁 (E530) 在欧盟被批准用作食品添加剂，并列于法规 (EC) No 1333/2008 的附件 II 中。它也获准在美国用于食品，根据 21 CFR 184.1431，美国食品药品监督管理局 (FDA) 认定其为“公认安全” (GRAS)。其使用须遵守良好生产规范，并限于达到预期技术效果所需的最小量。