E554 - 硅铝酸钠

来源

硅铝酸钠是一种合成的无定形硅铝酸盐。它是在受控环境中通过硅酸钠与硫酸铝反应制成的。所得沉淀物随后经过过滤、洗涤和干燥。其组成可能有所不同，从而产生不同等级、硅和铝比例各异的产品。

用途

硅铝酸钠主要用作食品中的抗结剂。它能防止粉末和颗粒状物质结块，确保自由流动和易于处理。它常见于粉状食品中，如盐、香料、奶粉和速溶咖啡。该添加剂通过吸附水分和油脂来发挥作用，从而降低颗粒的粘性。典型的使用量受到严格控制，以确保安全性和有效性。它也用于非食品应用，例如纸张和橡胶的制造。

副作用

在食品中通常使用的水平下，硅铝酸钠通常被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会（JECFA）已将可接受的每日摄入量（ADI）定为“未指定”，这意味着根据现有数据，该物质在达到所需技术效果的必要水平下使用所产生的总膳食摄入量不会对健康构成危害。然而，过量摄入铝化合物可能与潜在的健康问题有关，特别是对于肾脏有问题的人。一些研究表明，高铝摄入量与神经毒性之间可能存在联系，尽管证据尚无定论。监管机构根据新的科学数据持续监测和重新评估食品添加剂的安全性。