E556 - Calciumaluminiumsilicat

Herkunft

Calciumaluminiumsilikat ist ein synthetisches amorphes Aluminosilikat. Es wird durch die Reaktion von löslichem Silikat mit Calcium- und Aluminiumsalzen unter kontrollierten Bedingungen hergestellt. Der resultierende Niederschlag wird dann filtriert, gewaschen und getrocknet. Es kommt nicht natürlich vor.

Verwendung

Calciumaluminiumsilikat wird als Trennmittel in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in pulverförmigen oder körnigen Lebensmitteln. Es verhindert Verklumpungen und sorgt für einen freien Fluss des Produkts. Gängige Anwendungen sind Speisesalz, Milchpulver, Gewürze, Backpulver und Instantkaffee. Der Zusatzstoff wirkt, indem er Feuchtigkeit aufnimmt und die Bildung von Brücken zwischen Partikeln verhindert. Die typischen Einsatzmengen werden niedrig gehalten, normalerweise unter 2 % des Gewichts des Lebensmittelprodukts. Es wird auch in einigen pharmazeutischen Anwendungen als Hilfsstoff verwendet.

Nebenwirkungen

Calciumaluminiumsilikat gilt im Allgemeinen als sicher für den Verzehr in den üblicherweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat eine 'nicht spezifizierte' duldbare tägliche Aufnahmemenge (ADI) festgelegt, was bedeutet, dass auf der Grundlage der verfügbaren Daten die gesamte diätetische Aufnahme der Substanz, die sich aus ihrer Verwendung in den zur Erzielung des gewünschten technologischen Effekts erforderlichen Mengen ergibt, keine Gesundheitsgefahr darstellt. Einige Personen könnten bei sehr großen Mengen leichte Magen-Darm-Beschwerden erfahren, dies ist jedoch selten. Bei normalen Verzehrmengen wurden in der wissenschaftlichen Literatur keine signifikanten unerwünschten Wirkungen berichtet. Regulierungsbehörden wie die EFSA und FDA haben seine Sicherheit überprüft und seine Verwendung innerhalb festgelegter Grenzen genehmigt.