E556 - ケイ酸アルミニウムカルシウム

起源

ケイ酸アルミニウムカルシウムは合成の非晶質アルミノケイ酸塩です。これは、可溶性ケイ酸塩とカルシウム塩およびアルミニウム塩を制御された条件下で反応させることによって製造されます。得られた沈殿物は、その後ろ過、洗浄、乾燥されます。天然には存在しません。

用途

ケイ酸アルミニウムカルシウムは、様々な食品、特に粉末状または顆粒状の食品において固結防止剤として使用されます。これにより、固まりを防ぎ、製品の自由な流動性を確保します。一般的な用途には、食卓塩、粉ミルク、香辛料、ベーキングパウダー、インスタントコーヒーなどがあります。この添加物は、水分を吸収し、粒子間の架橋形成を防ぐことによって機能します。典型的な使用レベルは低く保たれ、通常、食品製品の重量の2%未満です。また、一部の医薬品用途では賦形剤としても使用されます。

副作用

ケイ酸アルミニウムカルシウムは、食品に通常使用されるレベルでは、一般的に摂取しても安全であると考えられています。FAO/WHO合同食品添加物専門家会議（JECFA）は、「特定しない」許容一日摂取量（ADI）を設定しており、これは、利用可能なデータに基づき、所望の技術的効果を達成するために必要なレベルで使用することから生じる物質の総食事摂取量が健康上の危険をもたらさないことを意味します。非常に大量に摂取した場合、一部の個人が軽度の胃腸の不快感を経験する可能性がありますが、これは稀です。通常の摂取レベルでは、科学文献において重大な有害作用は報告されていません。EFSAやFDAなどの規制機関は、その安全性をレビューし、指定された制限内での使用を承認しています。