E556 - 硅铝酸钙

来源

硅铝酸钙是一种合成的无定形硅铝酸盐。它是在受控条件下，通过可溶性硅酸盐与钙盐和铝盐反应生成。所得沉淀物随后经过过滤、洗涤和干燥。它不天然存在。

用途

硅铝酸钙在各种食品中用作抗结剂，特别是在粉状或颗粒状食品中。它能防止结块并确保产品自由流动。常见应用包括食盐、奶粉、香料、泡打粉和速溶咖啡。该添加剂通过吸收水分并防止颗粒之间形成桥接来发挥作用。典型使用量保持在较低水平，通常低于食品产品重量的2%。它也用于一些药物应用中作为赋形剂。

副作用

硅铝酸钙在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已设定“未指定”的每日允许摄入量（ADI），这意味着根据现有数据，该物质在达到所需技术效果的必要水平下使用所产生的总膳食摄入量不会对健康构成危害。如果摄入量非常大，少数人可能会出现轻微的胃肠道不适，但这很少见。在正常摄入水平下，科学文献中没有报告显著的不良反应。EFSA和FDA等监管机构已审查其安全性并批准其在规定限度内使用。