E160d - Licopeno i.

Origen

El licopeno (E160d) es un pigmento carotenoide y fitoquímico natural que se encuentra en los tomates, las frutas rojas y las verduras. Es responsable del color rojo de estos alimentos. Comercialmente, el licopeno se obtiene de los tomates, ya sea como un extracto de tomate o como un aislado purificado. También se puede producir sintéticamente o mediante fermentación microbiana.

Uso

El licopeno se utiliza principalmente como colorante alimentario, proporcionando un tono rojo a rojo-anaranjado. También se valora por sus propiedades antioxidantes. Se añade a una variedad de productos alimenticios, incluyendo bebidas, salsas, alimentos procesados y suplementos dietéticos. El licopeno también se utiliza en cosméticos y productos farmacéuticos. Se cree que sus propiedades antioxidantes contribuyen a diversos beneficios para la salud, incluyendo la protección contra ciertos cánceres y enfermedades cardiovasculares, aunque se necesita más investigación para confirmar estos efectos.

Efectos Secundarios

El licopeno generalmente se considera seguro para el consumo en los niveles que se encuentran típicamente en los alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0,5 mg/kg de peso corporal para el licopeno de todas las fuentes. Las altas dosis de suplementos de licopeno pueden provocar licopenodermia, una decoloración naranja inofensiva de la piel. Algunas personas pueden experimentar molestias gastrointestinales con dosis altas. Las reacciones alérgicas son raras pero posibles. Organismos reguladores como la FDA y la EFSA han revisado la seguridad del licopeno, y está permitido su uso como aditivo alimentario dentro de los límites especificados.