E901 - Cera de abeja blanca y amarilla

Origen

La cera de abejas es una cera natural producida por las abejas melíferas del género *Apis*. La cera es secretada por las glándulas productoras de cera en los abdómenes de las abejas obreras. Las abejas usan la cera de abejas para construir panales, las estructuras donde almacenan miel y polen y crían a sus crías. La cera de abejas cruda es típicamente amarilla, pero se puede blanquear para producir cera de abejas blanca.

Uso

La cera de abejas tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente como agente de glaseado, proporcionando una capa protectora y una apariencia brillante a varios productos. Las aplicaciones comunes incluyen el recubrimiento de caramelos, chocolates y frutas. También se utiliza como componente en bases de goma de mascar y como agente desmoldeante en la panadería. Además, la cera de abejas se puede encontrar en algunas envolturas de alimentos naturales como alternativa a la envoltura de plástico. En cosméticos, la cera de abejas se utiliza como emulsionante, espesante y emoliente en productos como bálsamos labiales, lociones y cremas. Sus propiedades repelentes al agua la hacen útil en cremas y ungüentos protectores. En productos farmacéuticos, la cera de abejas se utiliza como aglutinante y recubrimiento para tabletas y cápsulas.

Efectos Secundarios

La cera de abejas generalmente se considera segura para el consumo y el uso tópico. El cuerpo lo absorbe mal y se excreta en gran medida sin cambios. Las reacciones alérgicas a la cera de abejas son raras pero posibles, especialmente en personas con alergias conocidas a los productos de las abejas o al polen. Los síntomas de una reacción alérgica pueden incluir irritación de la piel, picazón o, en casos raros, anafilaxia. No existe una ingesta diaria admisible (IDA) establecida para la cera de abejas, ya que se considera de baja toxicidad. Sin embargo, el consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales leves en algunas personas.

Estado Regulatorio

La cera de abejas está aprobada para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá. En la UE, se designa como E901. La FDA considera que la cera de abejas es generalmente reconocida como segura (GRAS) cuando se usa de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación. Las regulaciones especifican los criterios de pureza para la cera de abejas utilizada en aplicaciones alimentarias, asegurando que cumpla con ciertos estándares de calidad y seguridad.