E172i - Oxyde de fer noir

Origine

L'oxyde de fer noir (E172i) est un pigment synthétique produit à partir de composés de fer. Il s'agit essentiellement d'oxyde de fer(II,III) (Fe3O4), également connu sous le nom de magnétite. Le processus de fabrication implique la précipitation de sels de fer dans des conditions contrôlées pour obtenir des particules de la taille et de la pureté souhaitées. C'est un minéral que l'on trouve dans la nature, mais la forme utilisée comme additif alimentaire est produite synthétiquement pour garantir sa pureté et sa consistance.

Utilisation

Le E172i est utilisé comme colorant noir dans une variété de produits alimentaires. Il est employé pour conférer une teinte foncée ou noire à des articles tels que les confiseries, les produits de boulangerie, les enrobages et les décorations. Sa fonction principale est d'améliorer l'attrait visuel des aliments. La quantité utilisée est généralement très faible, car c'est un colorant puissant. Il est également utilisé dans les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques comme colorant.

Effets secondaires

L'oxyde de fer noir est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les aliments lorsqu'il est consommé dans des limites acceptables. Le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) a évalué les oxydes de fer et a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) « non spécifiée », ce qui signifie que, sur la base des données disponibles, l'apport alimentaire total de la substance résultant de son utilisation aux niveaux nécessaires pour obtenir l'effet technologique désiré ne représente pas un danger pour la santé. Cependant, une consommation excessive de fer peut entraîner une surcharge en fer, ce qui peut provoquer des effets néfastes sur la santé. Les réactions allergiques sont rares mais possibles. Les organismes de réglementation comme l'EFSA et la FDA surveillent son utilisation pour garantir la sécurité.

Statut réglementaire

Le E172i est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, y compris ceux de l'Union européenne et les États-Unis. Il est soumis à des réglementations qui spécifient les niveaux maximaux autorisés dans différentes catégories d'aliments. Dans l'UE, il est réglementé par le Règlement (CE) n° 1333/2008 concernant les additifs alimentaires. Aux États-Unis, il est réglementé par la Food and Drug Administration (FDA) en vertu du titre 21 CFR partie 73. Le statut réglementaire garantit que l'additif est utilisé en toute sécurité et efficacement.