E172i - Óxido de hierro negro

Origen

El óxido de hierro negro (E172i) es un pigmento sintético producido a partir de compuestos de hierro. Esencialmente, es óxido de hierro(II,III) (Fe3O4), también conocido como magnetita. El proceso de fabricación implica la precipitación de sales de hierro en condiciones controladas para obtener partículas del tamaño y pureza deseados. Es un mineral que se encuentra en la naturaleza, pero la forma utilizada como aditivo alimentario se produce sintéticamente para garantizar la pureza y la consistencia.

Uso

E172i se utiliza como colorante negro en una variedad de productos alimenticios. Se emplea para impartir un tono oscuro o negro a elementos como confitería, productos de panadería, recubrimientos y decoraciones. Su función principal es mejorar el atractivo visual de los alimentos. La cantidad utilizada suele ser muy pequeña, ya que es un potente agente colorante. También se utiliza en suplementos dietéticos y productos farmacéuticos como colorante.

Efectos Secundarios

El óxido de hierro negro generalmente se considera seguro para usar en alimentos cuando se consume dentro de los límites aceptables. El Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS (JECFA) ha evaluado los óxidos de hierro y ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que, según los datos disponibles, la ingesta dietética total de la sustancia derivada de su uso en niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado no representa un peligro para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo de hierro puede provocar una sobrecarga de hierro, que puede causar efectos adversos para la salud. Las reacciones alérgicas son raras pero posibles. Los organismos reguladores como la EFSA y la FDA supervisan su uso para garantizar la seguridad.

Estado Regulatorio

E172i está aprobado para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los de la Unión Europea y los Estados Unidos. Está sujeto a regulaciones que especifican los niveles máximos permitidos en diferentes categorías de alimentos. En la UE, está regulado por el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. En los Estados Unidos, está regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) en el Título 21 CFR Parte 73. El estado regulatorio garantiza que el aditivo se utilice de manera segura y eficaz.