E172i - Eisenoxidschwarz

Herkunft

Schwarzes Eisenoxid (E172i) ist ein synthetisches Pigment, das aus Eisenverbindungen hergestellt wird. Es handelt sich im Wesentlichen um Eisen(II,III)-oxid (Fe3O4), auch bekannt als Magnetit. Der Herstellungsprozess beinhaltet die Fällung von Eisensalzen unter kontrollierten Bedingungen, um Partikel der gewünschten Größe und Reinheit zu erhalten. Es ist ein in der Natur vorkommendes Mineral, aber die als Lebensmittelzusatzstoff verwendete Form wird synthetisch hergestellt, um Reinheit und Konsistenz zu gewährleisten.

Verwendung

E172i wird als schwarzer Farbstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es wird eingesetzt, um Produkten wie Süßwaren, Backwaren, Überzügen und Dekorationen einen dunklen oder schwarzen Farbton zu verleihen. Seine Hauptfunktion besteht darin, die visuelle Attraktivität von Lebensmitteln zu verbessern. Die verwendete Menge ist typischerweise sehr gering, da es ein starker Farbstoff ist. Es wird auch in Nahrungsergänzungsmitteln und pharmazeutischen Produkten als Farbstoff eingesetzt.

Nebenwirkungen

Schwarzes Eisenoxid gilt im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln, wenn es innerhalb akzeptabler Grenzen konsumiert wird. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat Eisenoxide bewertet und einen „nicht spezifizierten“ Wert für die duldbare tägliche Aufnahmemenge (ADI) festgelegt, was bedeutet, dass auf der Grundlage der verfügbaren Daten die gesamte diätetische Aufnahme der Substanz, die sich aus ihrer Verwendung in den zur Erzielung des gewünschten technologischen Effekts erforderlichen Mengen ergibt, keine Gesundheitsgefahr darstellt. Ein übermäßiger Eisenkonsum kann jedoch zu einer Eisenüberladung führen, die gesundheitsschädliche Auswirkungen haben kann. Allergische Reaktionen sind selten, aber möglich. Regulierungsbehörden wie die EFSA und die FDA überwachen seine Verwendung, um die Sicherheit zu gewährleisten.

Regulierungsstatus

E172i ist in vielen Ländern, einschließlich der Europäischen Union und den Vereinigten Staaten, als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Es unterliegt Vorschriften, die die maximal zulässigen Mengen in verschiedenen Lebensmittelkategorien festlegen. In der EU wird es gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt. In den Vereinigten Staaten wird es von der Food and Drug Administration (FDA) unter Title 21 CFR Part 73 geregelt. Der Regulierungsstatus gewährleistet, dass der Zusatzstoff sicher und wirksam verwendet wird.