E172i - 黑色氧化铁

来源

黑色氧化铁 (E172i) 是一种由铁化合物生产的合成色素。它本质上是氧化铁(II,III) (Fe3O4)，也称为磁铁矿。制造过程涉及在受控条件下沉淀铁盐，以获得所需尺寸和纯度的颗粒。它是一种天然存在的矿物质，但用作食品添加剂的形式是人工合成的，以确保其纯度和一致性。

用途

E172i 在各种食品中用作黑色着色剂。它用于赋予糖果、烘焙产品、涂层和装饰品等物品深色或黑色调。其主要功能是增强食物的视觉吸引力。由于它是一种强效着色剂，所以用量通常非常小。它也用作膳食补充剂和药品中的着色剂。

副作用

黑色氧化铁在可接受的限量内食用时，通常被认为是安全的。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 已对氧化铁进行了评估，并设定了“未指定”的可接受每日摄入量 (ADI)，这意味着根据现有数据，该物质在达到所需技术效果所需的水平下使用所产生的总膳食摄入量不会对健康造成危害。然而，过量摄入铁可能导致铁过载，从而引起不良健康影响。过敏反应罕见但可能发生。EFSA 和 FDA 等监管机构会监测其使用情况以确保安全。

监管状态

E172i 已在包括欧盟和美国在内的许多国家被批准用作食品添加剂。它受法规约束，这些法规规定了不同食品类别中的最大允许含量。在欧盟，它受关于食品添加剂的 (EC) No 1333/2008 号法规的监管。在美国，它受食品药品监督管理局 (FDA) 根据 Title 21 CFR Part 73 的监管。监管状态确保了该添加剂的安全有效使用。