E443 - Huile végétale bromée

Origine

L'huile végétale bromée (HVB) est un mélange complexe de triacylglycérols ayant réagi avec du brome. Elle est dérivée d'huiles végétales telles que l'huile de soja ou de maïs. Le processus de bromation augmente la densité de l'huile.

Utilisation

L'HVB est principalement utilisée comme émulsifiant, notamment pour stabiliser les boissons aromatisées aux agrumes. Elle aide à prévenir la séparation de l'huile d'agrumes des composants à base d'eau, offrant une apparence homogène et attrayante. Historiquement, elle était largement utilisée dans les boissons gazeuses comme le Mountain Dew et d'autres sodas aromatisés aux agrumes. Cependant, en raison de préoccupations sanitaires, son utilisation a considérablement diminué et est désormais interdite ou restreinte dans de nombreux pays. La concentration typique utilisée dans les boissons était relativement faible, généralement autour de 15 ppm.

Effets secondaires

La principale préoccupation concernant l'HVB est l'accumulation de brome dans le corps. Un apport excessif en brome peut entraîner le bromisme, une affection caractérisée par des symptômes neurologiques tels que maux de tête, fatigue, ataxie et psychose. Une exposition à long terme peut également affecter la glande thyroïde, pouvant entraîner une hypothyroïdie. En raison de ces risques potentiels pour la santé, les agences de réglementation ont réévalué et, dans de nombreux cas, interdit l'utilisation de l'HVB dans les aliments et les boissons.

Statut réglementaire

Le statut réglementaire de l'HVB varie considérablement selon les pays. Elle est interdite dans l'Union européenne, au Japon et dans plusieurs autres nations en raison de préoccupations sanitaires. Aux États-Unis, la FDA a initialement autorisé son utilisation mais a proposé de révoquer cette autorisation. La Commission du Codex Alimentarius n'a pas établi de DJA (Dose Journalière Admissible) pour l'HVB, ce qui reflète le manque de données de sécurité et les préoccupations concernant sa toxicité potentielle.