E152 - ブラック7984

起源

E152は、ブラック7984またはカーボンブラックとしても知られ、主に植物性物質の不完全燃焼から得られる合成黒色顔料です。主に元素炭素で構成されています。製造プロセスでは、微細な炭素粒子を生成するために慎重に制御された燃焼が行われ、その後、食品着色料として使用するために収集および加工されます。

用途

E152は黒色の食品着色料として使用されます。規制上の制限や潜在的な健康影響に関する懸念のため、その用途は限られています。リコリスなどの一部の菓子製品や、特定の装飾コーティングに見られます。通常、目的の色強度を達成するために使用される量は非常に少量です。しかし、より安全な代替品の利用可能性と消費者の嗜好により、食品での使用はますます稀になっています。

副作用

E152は一部の地域で使用が承認されていますが、特に多環芳香族炭化水素（PAHs）を汚染物質として含む場合、その潜在的な発がん性について懸念があります。PAHsの存在は、製造プロセスと最終製品の純度によって異なります。EFSA（欧州食品安全機関）のような規制機関は、PAHsのレベルに焦点を当ててE152の安全性を評価してきました。これらの懸念のため、多くの地域でADI（一日許容摂取量）は非常に低いか、指定されていません。いくつかの研究は、胃腸の問題やその他の有害な健康影響との潜在的な関連性を示唆していますが、さらなる研究が必要です。これらの懸念から、その使用はいくつかの国で制限または禁止されています。

規制状況

E152の規制状況は、地域によって大きく異なります。欧州連合では、食品への使用が制限されています。EFSA（欧州食品安全機関）は、カーボンブラックの安全性について、PAHsのレベルに焦点を当てて評価を実施しました。米国のFDA（食品医薬品局）は、E152を食品での使用に安全であるとは一般的に認めていません。オーストラリアやニュージーランドなどの他の国でも、その使用に制限または禁止があります。新しい科学的証拠が出現するにつれて、規制環境は常に進化しています。