E152 - 黑色7984

来源

E152，也称为黑色7984或炭黑，是一种合成黑色颜料，主要来源于植物物质的不完全燃烧。它主要由元素碳组成。制造过程涉及精心控制的燃烧，以产生细小的碳颗粒，然后将其收集并加工用作食品着色剂。

用途

E152用作黑色食品着色剂。由于法规限制和对潜在健康影响的担忧，其应用受到限制。它存在于某些糖果产品中，如甘草糖，以及某些装饰性涂层中。为达到所需的颜色强度，通常使用量非常小。然而，由于有更安全的替代品和消费者偏好，其在食品中的使用正变得越来越罕见。

副作用

尽管E152已在某些地区获准使用，但对其潜在致癌性存在担忧，特别是如果它含有多环芳烃（PAHs）作为污染物。多环芳烃的存在取决于制造过程和最终产品的纯度。欧洲食品安全局（EFSA）等监管机构已评估了E152的安全性，重点关注多环芳烃的含量。由于这些担忧，在许多地区，其ADI（每日允许摄入量）非常低或未明确规定。一些研究表明可能与胃肠道问题和其他不良健康影响有关，尽管需要更多研究。由于这些担忧，其在多个国家的使用受到限制或禁止。

监管状况

E152的监管状况在不同地区差异很大。在欧盟，其在食品中的使用受到限制。欧洲食品安全局（EFSA）已对炭黑的安全性进行了评估，重点关注多环芳烃的含量。美国食品药品监督管理局（FDA）通常不认为E152在食品中使用是安全的。澳大利亚和新西兰等其他国家也对其使用有限制或禁令。随着新的科学证据的出现，监管环境不断演变。