E553a - 合成ケイ酸マグネシウム

起源

合成ケイ酸マグネシウムは、制御された条件下でマグネシウム源とケイ酸塩源を反応させることによって製造される人工物質です。これらのケイ酸塩は、製造された添加物と同じ形態と純度で天然に存在するものではありません。組成は製造プロセスによって異なり、酸化マグネシウム (MgO) と二酸化ケイ素 (SiO2) の比率が異なる場合があります。

用途

E553a は主に、粉末食品の固結防止剤として使用され、固まりを防ぎ、自由な流動性を確保します。また、ろ過助剤としても使用されます。一般的な用途には、食卓塩、粉乳、スパイス、ベーキングミックス、その他の乾燥食品などがあります。この添加物は、水分と油を吸収することで、粒子がくっつき合う傾向を減らします。使用量は、通常、望ましい効果を達成するために必要な最小限に抑えられます。

副作用

ケイ酸マグネシウムは、食品に通常使用されるレベルでは、一般的に摂取しても安全であると考えられています。EFSA（欧州食品安全機関）はケイ酸マグネシウムを評価し、「特定しない」許容一日摂取量 (ADI) を設定しており、これは食事からの摂取による健康への悪影響は予想されないことを意味します。しかし、一般的にマグネシウムを過剰に摂取すると、一部の人で下痢や腹部不快感を引き起こす可能性があります。安全性評価では、添加物の粒子サイズがナノ範囲ではないことが考慮されており、ナノ範囲であればさらなる評価が必要となります。特に職業環境でのケイ酸マグネシウム粉塵の吸入は、呼吸器系の危険をもたらす可能性がありますが、これは食品摂取には関係ありません。

規制状況

E553a は、欧州連合において規則 (EC) No 1333/2008 に基づき食品添加物としての使用が許可されています。使用レベルは、当該規則の付属書 II に明記されています。また、米国を含む他の国でも食品への使用が承認されており、米国では FDA の規制を受けています。具体的な規制および許可される用途は、国によって異なる場合があります。