E553a - synthetische Magnesiumsilikate

Herkunft

Synthetische Magnesiumsilikate sind hergestellte Substanzen, die durch die Reaktion einer Magnesiumquelle mit einer Silikatquelle unter kontrollierten Bedingungen produziert werden. Diese Silikate kommen in der gleichen Form und Reinheit wie der hergestellte Zusatzstoff nicht natürlich vor. Die Zusammensetzung kann je nach Herstellungsprozess variieren, was zu unterschiedlichen Verhältnissen von Magnesiumoxid (MgO) und Siliziumdioxid (SiO2) führt.

Verwendung

E553a wird hauptsächlich als Trennmittel in pulverförmigen Lebensmitteln verwendet, um Verklumpungen zu verhindern und einen freien Fluss zu gewährleisten. Es wird auch als Filterhilfsmittel eingesetzt. Gängige Anwendungen sind Speisesalz, Milchpulver, Gewürze, Backmischungen und andere trockene Lebensmittelprodukte. Der Zusatzstoff wirkt, indem er Feuchtigkeit und Öl absorbiert und dadurch die Tendenz der Partikel, aneinanderzukleben, reduziert. Die verwendeten Mengen werden typischerweise auf das Minimum beschränkt, das zur Erzielung des gewünschten Effekts erforderlich ist.

Nebenwirkungen

Magnesiumsilikate gelten bei den üblicherweise in Lebensmitteln verwendeten Mengen im Allgemeinen als sicher für den Verzehr. Die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) hat Magnesiumsilikate bewertet und einen „nicht spezifizierten“ Wert für die Akzeptable Tägliche Aufnahmemenge (ADI) festgelegt, was bedeutet, dass keine nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen durch die Aufnahme über die Nahrung erwartet werden. Ein übermäßiger Verzehr von Magnesium im Allgemeinen kann jedoch bei manchen Personen zu Durchfall und Bauchbeschwerden führen. Die Sicherheitsbewertung berücksichtigt, dass die Partikelgröße des Zusatzstoffs nicht im Nanobereich liegt, was eine weitere Bewertung erfordern würde. Das Einatmen von Magnesiumsilikatstaub, insbesondere am Arbeitsplatz, kann ein Atemwegsrisiko darstellen, ist jedoch für den Lebensmittelverzehr nicht relevant.

Regulatorischer Status

E553a ist in der Europäischen Union gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Die Verwendungsstufen sind in Anhang II der Verordnung festgelegt. Es ist auch in anderen Ländern, einschließlich der Vereinigten Staaten, für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen, wo es von der FDA reguliert wird. Die spezifischen Vorschriften und zugelassenen Verwendungen können je nach Land variieren.