E553a - silicatos de magnesio sintéticos

Origen

Los silicatos de magnesio sintéticos son sustancias fabricadas producidas al hacer reaccionar una fuente de magnesio con una fuente de silicato en condiciones controladas. Estos silicatos no se encuentran naturalmente en la misma forma y pureza que el aditivo fabricado. La composición puede variar dependiendo del proceso de fabricación, resultando en diferentes proporciones de óxido de magnesio (MgO) y dióxido de silicio (SiO2).

Uso

E553a se utiliza principalmente como agente antiaglomerante en alimentos en polvo para evitar la formación de grumos y asegurar el flujo libre. También se utiliza como ayuda de filtración. Las aplicaciones comunes incluyen la sal de mesa, la leche en polvo, las especias, las mezclas para hornear y otros productos alimenticios secos. El aditivo funciona absorbiendo la humedad y el aceite, reduciendo así la tendencia de las partículas a pegarse. Los niveles utilizados se mantienen típicamente al mínimo necesario para lograr el efecto deseado.

Efectos Secundarios

Los silicatos de magnesio generalmente se consideran seguros para el consumo en los niveles que se utilizan normalmente en los alimentos. La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ha evaluado los silicatos de magnesio y ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 'no especificada', lo que significa que no se esperan efectos adversos para la salud por la exposición dietética. Sin embargo, el consumo excesivo de magnesio, en general, puede provocar diarrea y malestar abdominal en algunas personas. La evaluación de seguridad considera que el tamaño de partícula del aditivo no está en el rango nano, lo que requeriría una evaluación adicional. La inhalación de polvo de silicato de magnesio, particularmente en entornos ocupacionales, puede representar un peligro respiratorio, pero esto no es relevante para el consumo de alimentos.

Estado Regulatorio

E553a está permitido para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea según el Reglamento (CE) No 1333/2008. Los niveles de uso se especifican en el Anexo II del reglamento. También está aprobado para su uso en alimentos en otros países, incluido Estados Unidos, donde está regulado por la FDA. Las regulaciones específicas y los usos permitidos pueden variar según el país.