E900b - メチルフェニルポリシロキサン

起源

メチルフェニルポリシロキサンは、フェニルメチルシリコーン液としても知られ、シリコーンファミリーに属する合成ポリマーです。メチルフェニルシロキサンの重合から派生します。特定の製造プロセスでは、制御された条件下でジクロロメチルフェニルシランを水と反応させてポリシロキサン構造を形成します。重合度とメチル基とフェニル基の比率は、得られるポリマーの特性を調整するために調整できます。

用途

食品用途では、メチルフェニルポリシロキサンは主に消泡剤として使用されます。加工中に様々な食品に添加され、泡の発生を防ぐか、または減少させます。これは、煮沸、発酵、攪拌などのプロセスで特に有用であり、過剰な泡が効率と製品品質を妨げる可能性があります。例としては、ジャム、ゼリー、特定の飲料の製造における使用が挙げられます。この物質は、化粧品、潤滑剤、熱媒体などの非食品用途でも使用されます。

副作用

入手可能な科学文献に基づくと、メチルフェニルポリシロキサンは毒性が低いと考えられています。EFSAやFDAなどの規制機関は、食品中での特定レベルでの使用の安全性を評価しています。現在までに実施された研究では、重大な健康への悪影響は報告されていません。ただし、他の食品添加物と同様に、過剰な摂取は避けるべきです。シリコーンに既知の感受性がある個人は注意が必要です。メチルフェニルポリシロキサンには確立されたADI（一日許容摂取量）はありませんが、その使用は曝露が安全な範囲内にとどまるように規制されています。

規制状況

メチルフェニルポリシロキサンは、米国および欧州連合を含むいくつかの国で食品添加物としての使用が承認されています。米国では、FDA（食品医薬品局）によって、連邦規則集（CFR）に概説されている特定の条件下で規制されています。欧州連合では、E900bとして指定されており、欧州食品安全機関（EFSA）が定める規制の対象となります。これらの規制は、消費者の安全を確保するために、様々な食品カテゴリーにおける最大許容レベルを規定しています。これらの規制機関は、新しい科学的証拠に基づいて添加物の安全性を再評価するために、定期的なレビューと評価を実施しています。