E1203 - 聚乙烯醇

来源

聚乙烯醇 (PVA) 是一种合成聚合物。它通过聚乙酸乙烯酯的水解产生。与许多其他乙烯基聚合物不同，PVA 不是通过聚合相应的单体乙烯醇制成的，因为该单体不稳定。该合成包括首先聚合乙酸乙烯酯，然后水解乙酸酯基团以产生 PVA。

用途

聚乙烯醇因其成膜、乳化和粘合特性而被广泛应用于食品工业。它通常用作片剂和胶囊的包衣剂，提供光滑的表面并有助于吞咽。PVA 也可用作各种食品中的增稠剂、稳定剂和粘合剂。它形成氧气屏障的能力使其在食品包装应用中非常有用，有助于延长某些产品的保质期。它还用于生产水果和蔬菜的可食用薄膜和涂层，提供保护层并改善其外观。

副作用

聚乙烯醇通常被认为在食品应用中按照良好生产规范使用时是安全的。欧洲食品安全局 (EFSA) 评估了 PVA，并得出结论认为，在食品中通常使用的水平下，它不会构成重大的健康风险。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 尚未确定数值可接受的每日摄入量 (ADI)，但表示可以接受使用。有些人如果大量食用可能会出现轻微的胃肠道不适，但这种情况很少见。对 PVA 的过敏反应并不常见。

监管状态

聚乙烯醇被批准在欧盟 (E1203) 和美国用作食品添加剂。法规规定了可以使用它的条件，包括某些食品类别中的最大含量。它也被批准在许多国家/地区用于食品包装材料。FDA 将 PVA 列入其清单，作为特定用途的公认安全 (GRAS) 物质。