E1505 - 柠檬酸三乙酯

来源

柠檬酸三乙酯是柠檬酸和乙醇的合成酯。它通过柠檬酸与乙醇的酯化反应生产。在室温下，它是一种无色、无味、无毒的液体。

用途

柠檬酸三乙酯主要用作增塑剂，特别是在食品包装薄膜和涂层的生产中。它能提高聚合物的柔韧性和可加工性。在食品工业中，它用作风味增强剂和泡沫稳定剂，特别是在蛋清产品中。它也存在于一些药物包衣和化妆品中，如指甲油和发胶，在其中作为增塑剂和成膜剂。JECFA尚未规定其每日允许摄入量（ADI），表明在典型使用水平下，其安全性担忧程度较低。

副作用

柠檬酸三乙酯通常被认为在食品和化妆品应用中是安全的。它在体内很容易代谢为乙醇和柠檬酸，两者都是代谢途径的天然成分。在典型暴露水平下的人体研究中，没有报告显著的不良反应。然而，与任何食品添加剂一样，如果摄入量非常大，一些个体可能会出现轻微的胃肠道不适。敏感个体在直接接触时可能会出现皮肤刺激，但这很少见。

监管状态

柠檬酸三乙酯在欧盟（E1505）被批准用作食品添加剂。它也被美国食品药品监督管理局（FDA）认定为在特定条件下用于食品接触应用是“公认安全”（GRAS）的。在许多国家，它也被允许用于化妆品和药品，但需遵守当地法规。