E419 - 盖蒂胶

来源

盖蒂胶是一种复杂的多糖渗出物，来源于Anogeissus latifolia树，该树原产于印度、斯里 Lanka 和东南亚其他地区。通过在树皮上切口，使树液渗出并硬化后，即可从树上收获这种胶。然后将其收集、加工和纯化，用作食品添加剂。

用途

盖蒂胶主要用作食品工业中的稳定剂、乳化剂和增稠剂。它存在于各种产品中，包括糖果、饮料、酱料和加工食品。其形成稳定乳液和增加粘度的能力使其在保持质地和防止分离至关重要的应用中具有价值。盖蒂胶也用于非食品应用，如药品、化妆品和印刷。

副作用

盖蒂胶在按照良好生产规范使用时，通常被监管机构认为是安全的（GRAS）。研究表明，它在消化道中吸收不良，大部分通过粪便排出。虽然过敏反应罕见，但对其他胶类或植物性物质敏感的个体可能会出现轻微的胃肠道不适。粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）已将可接受的每日摄入量（ADI）定为“未指定”，表明在达到所需技术效果的必要水平下，它不会对健康造成危害。

监管状态

盖蒂胶已获准在包括美国、欧盟和加拿大在内的许多国家用作食品添加剂。FDA和EFSA等监管机构已评估其安全性，并制定了其在食品产品中使用的指导方针。在欧盟，它被列为E419。FDA将其列入21 CFR 184.1333，作为一种普遍认为可直接添加到食品中的安全物质。