E487 - 十二烷基硫酸钠

来源

十二烷基硫酸钠（SDS），也称为月桂基硫酸钠（SLS），是一种合成的阴离子表面活性剂。它来源于脂肪醇，通常从石油或植物（如椰子油或棕榈油）中提取。生产过程包括十二烷醇的硫酸化，然后用碳酸钠或氢氧化钠进行中和。

用途

在食品工业中，SDS被批准用作乳化剂、发泡剂和润湿剂。由于其潜在毒性，它在食品中的应用非常有限。它可以在蛋清产品中找到，以帮助搅打和泡沫稳定。SDS更常用于非食品应用，如洗涤剂、洗发水、牙膏和化妆品，因为它具有出色的清洁和发泡性能。其降低表面张力的能力也使其在各种工业过程中有用。食品中允许的含量受到严格监管。

副作用

虽然SDS在食品中极低浓度下被认为是安全的，但摄入大量可能导致胃肠道刺激，包括恶心、呕吐和腹泻。皮肤接触可能导致某些人出现刺激和皮炎。关于SDS可能导致更严重健康问题的潜力存在一些争议，但监管机构普遍认为在食品中允许的含量下是安全的。欧洲食品安全局（EFSA）尚未为SDS作为食品添加剂设定具体的每日允许摄入量（ADI），这反映了其有限的使用和替代乳化剂的可用性。然而，其使用受到严格控制，以最大程度地降低潜在风险。

监管状态

十二烷基硫酸钠（SDS）在某些国家被允许作为食品添加剂，但需满足特定条件和限量浓度。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）等监管机构根据现有科学数据评估SDS的安全性。允许的含量设定旨在确保消费者暴露量远低于可能导致不良健康影响的水平。与在化妆品和清洁产品中的广泛使用相比，SDS在食品中的使用受到更多限制。