合成硅酸镁

来源

合成硅酸镁 (E553ai) 是一种无机盐。它通过在受控条件下使可溶性硅酸盐（如硅酸钠）与可溶性镁盐（如氯化镁或硫酸镁）反应而合成生产。所得沉淀物随后经过过滤、洗涤和干燥。其组成可能有所不同，从而产生氧化镁 (MgO) 与二氧化硅 (SiO2) 比例不同以及水合程度不同的产品。

用途

E553ai 主要用作粉状食品中的抗结剂，以防止结块并确保自由流动。它常见于食盐、奶粉、香料和烘焙预拌粉等产品中。它也可以用作助滤剂。其功能依赖于其吸收水分和油脂的能力，从而降低颗粒的粘性。允许的用量因食品应用而异，具体由监管机构规定。

副作用

硅酸镁在食品中通常使用的水平下，普遍被认为是安全的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会 (JECFA) 已将可接受的每日摄入量 (ADI) 定为“未指定”，这意味着根据现有数据，从食物中摄入硅酸镁不会引起健康问题。然而，过量摄入含镁化合物可能导致某些个体出现通便作用。一些研究调查了吸入硅酸镁粉尘引起呼吸系统问题的可能性，但这些担忧主要与职业暴露有关，而非膳食摄入。在允许的水平下，尚未发现其作为食品添加剂使用会产生显著的不良影响。

监管状态

E553ai 已在许多国家（包括欧盟和美国）被批准用作食品添加剂。法规规定了其可用于的食品类型以及最大允许用量。在欧盟，其使用受关于食品添加剂的第 (EC) No 1333/2008 号法规管辖。在美国，根据 FDA 定义的特定使用条件，它通常被认为是安全的 (GRAS)。