E105 - Festgelb AB

Ursprung

Fast Yellow AB, auch bekannt als Acid Yellow 36, ist ein synthetischer Azofarbstoff. Azofarbstoffe zeichnen sich durch das Vorhandensein einer oder mehrerer Azogruppen (-N=N-) in ihrer Molekülstruktur aus. Fast Yellow AB wurde hauptsächlich als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verlieh eine leuchtend gelbe Farbe. Seine Synthese umfasst chemische Reaktionen zur Kopplung von Diazoniumsalzen mit aromatischen Verbindungen.

Verwendung

Fast Yellow AB wurde in der Vergangenheit verwendet, um eine Vielzahl von Lebensmitteln zu färben, darunter Süßigkeiten, Getränke und verarbeitete Lebensmittel. Es wurde für seine Fähigkeit geschätzt, eine starke, lebendige gelbe Farbe zu verleihen. Aufgrund von gesundheitlichen Bedenken wurde seine Verwendung in Lebensmitteln jedoch weitgehend eingestellt und ist heute in vielen Ländern weitgehend verboten. Es wurde auch in der Textilfärbung und anderen industriellen Anwendungen eingesetzt.

Nebenwirkungen

Fast Yellow AB wurde mit mehreren negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht. Studien haben gezeigt, dass es krebserregend sein kann, was bedeutet, dass es das Potenzial hat, Krebs zu verursachen. Darüber hinaus wurde es bei einigen Personen mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht. Aufgrund dieser Sicherheitsbedenken ist Fast Yellow AB in vielen Regionen, einschließlich der Europäischen Union und der Vereinigten Staaten, nicht mehr als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Seine Verwendung ist auch in vielen anderen Ländern eingeschränkt oder verboten. Es gibt keine festgelegte zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI), da seine Verwendung in Lebensmitteln als nicht sicher gilt.

Regulierungsstatus

Die Verwendung von Fast Yellow AB als Lebensmittelzusatzstoff ist in den meisten Ländern aufgrund von Sicherheitsbedenken entweder verboten oder stark eingeschränkt. Es ist nicht für die Verwendung in Lebensmitteln in der Europäischen Union oder den Vereinigten Staaten zugelassen. Aufsichtsbehörden wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und die Food and Drug Administration (FDA) haben aufgrund seiner potenziellen Gesundheitsrisiken keine ADI für Fast Yellow AB festgelegt. Verbraucher sollten Produkte vermeiden, die Fast Yellow AB als Zutat auflisten.