E105 - Jaune solide

Origine

Fast Yellow AB, également connu sous le nom d'Acid Yellow 36, est un colorant azoïque synthétique. Les colorants azoïques sont caractérisés par la présence d'un ou plusieurs groupes azo (-N=N-) dans leur structure moléculaire. Fast Yellow AB était principalement utilisé comme colorant alimentaire, donnant une teinte jaune vif. Sa synthèse implique des réactions chimiques pour coupler les sels de diazonium avec des composés aromatiques.

Usage

Fast Yellow AB était historiquement utilisé pour colorer une variété de produits alimentaires, notamment les bonbons, les boissons et les aliments transformés. Il était apprécié pour sa capacité à conférer une couleur jaune forte et vibrante. Cependant, en raison de problèmes de santé, son utilisation dans les aliments a été largement abandonnée et est maintenant largement interdite dans de nombreux pays. Il a également été utilisé dans la teinture textile et d'autres applications industrielles.

Effets secondaires

Fast Yellow AB a été associé à plusieurs effets néfastes sur la santé. Des études ont indiqué qu'il pourrait être cancérigène, ce qui signifie qu'il a le potentiel de provoquer le cancer. De plus, il a été lié à des réactions allergiques chez certaines personnes. En raison de ces problèmes de sécurité, Fast Yellow AB n'est plus autorisé comme additif alimentaire dans de nombreuses régions, notamment dans l'Union européenne et aux États-Unis. Son utilisation est restreinte ou interdite dans de nombreux autres pays également. Il n'existe pas de dose journalière admissible (DJA) établie, car son utilisation dans les aliments n'est pas considérée comme sûre.

Statut réglementaire

L'utilisation de Fast Yellow AB comme additif alimentaire est soit interdite, soit sévèrement restreinte dans la plupart des pays en raison de problèmes de sécurité. Il n'est pas approuvé pour une utilisation dans les aliments dans l'Union européenne ou aux États-Unis. Les organismes de réglementation tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) n'ont pas établi de DJA pour Fast Yellow AB en raison de ses risques potentiels pour la santé. Les consommateurs doivent éviter les produits qui mentionnent Fast Yellow AB comme ingrédient.