E160e - Beta-apo-8′-Carotinal (C30)

Herkunft

Beta-apo-8′-Carotinal (E160e) ist ein Carotinoid-Pigment. Es kommt natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vor, wird aber kommerziell synthetisch oder halbsynthetisch hergestellt. Die synthetische Produktion umfasst typischerweise die chemische Synthese aus Beta-Carotin oder anderen Carotinoid-Vorläufern. Die halbsynthetische Produktion beinhaltet die Extraktion aus natürlichen Quellen, gefolgt von einer chemischen Modifikation.

Verwendung

E160e wird als Lebensmittelfarbstoff verwendet und verleiht einen gelb-orangen bis rötlich-orangen Farbton. Es wird häufig in Produkten wie Margarine, Käse, Saucen, Snacks und Getränken eingesetzt, um deren Farbe zu verbessern. Es wird auch in Tierfutter verwendet, um die Farbe von Eigelb und Geflügelhaut zu intensivieren. Die Farbe ist hitze- und alkalistabil, wird aber durch Licht und Oxidationsmittel beeinflusst. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Sicherheit von Carotinoiden als Lebensmittelzusatzstoffe neu bewertet und einen akzeptablen täglichen Aufnahmewert (ADI) festgelegt. Der ADI für Beta-apo-8′-Carotinal beträgt 0-5 mg/kg Körpergewicht pro Tag.

Nebenwirkungen

Beta-apo-8′-Carotinal gilt im Allgemeinen als sicher für den menschlichen Verzehr in den Mengen, die typischerweise in Lebensmitteln verwendet werden. Die EFSA hat geschlussfolgert, dass die derzeitigen Verwendungen von Beta-apo-8′-Carotinal als Lebensmittelzusatzstoff bei dem aktuellen ADI kein Gesundheitsrisiko für die allgemeine Bevölkerung darstellen. Wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff können jedoch einige Personen Empfindlichkeiten oder allergische Reaktionen erfahren. Hohe Dosen von Carotinoiden können zu Carotinodermie führen, einer harmlosen Gelbfärbung der Haut aufgrund von Carotinoidablagerungen, die jedoch typischerweise nicht mit den in Lebensmittelzusatzstoffen gefundenen Mengen verbunden ist.

Regulierungsstatus

E160e ist in der Europäischen Union (EU) als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und ist in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Es ist auch in den Vereinigten Staaten von der Food and Drug Administration (FDA) zugelassen und ist unter 21 CFR 73.90 aufgeführt. Der Gemeinsame FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) hat Beta-apo-8′-Carotinal ebenfalls bewertet und einen ADI festgelegt.