E908 - Cera de salvado de arroz

Origen

La cera de salvado de arroz es una cera dura de color marrón amarillento que se obtiene del aceite de salvado de arroz, que se extrae del salvado de arroz, un subproducto de la molienda del arroz. La cera se separa del aceite mediante un proceso llamado hibernación y posterior refinado. Está compuesta por una mezcla de ácidos grasos, alcoholes, ésteres e hidrocarburos.

Uso

La cera de salvado de arroz se utiliza en una variedad de aplicaciones, principalmente como agente de glaseado en confitería, frutas y verduras. Proporciona una capa protectora que mejora el brillo, reduce la pérdida de humedad y prolonga la vida útil. También se utiliza como aglutinante, texturizador o lubricante en productos alimenticios. Además de los alimentos, se utiliza en cosméticos, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales, como en pulimentos y revestimientos. Los niveles de uso típicos en los alimentos son relativamente bajos, generalmente no exceden unos pocos cientos de partes por millón.

Efectos Secundarios

La cera de salvado de arroz generalmente se considera segura para el consumo humano. El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ha evaluado la cera de salvado de arroz y ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de "no especificada", lo que significa que, según los datos disponibles, la ingesta de cera de salvado de arroz en los niveles necesarios para lograr el efecto tecnológico deseado no representa un problema de salud. No se han informado efectos adversos significativos en asociación con su uso como aditivo alimentario. Sin embargo, como con cualquier sustancia alimenticia, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas, aunque estas son raras.

Estado Regulatorio

La cera de salvado de arroz está aprobada para su uso como aditivo alimentario en muchos países, incluidos los Estados Unidos, la Unión Europea y Japón. En los Estados Unidos, generalmente se reconoce como segura (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) bajo 21 CFR 185.1978. En la Unión Europea, se designa como E908 y está permitida para su uso en categorías específicas de alimentos de acuerdo con el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.