E172ii - Oxyde de fer rouge

Origine

L'oxyde de fer rouge (E172ii) est un pigment synthétique d'oxyde de fer. Il est produit par diverses méthodes, y compris la précipitation, la décomposition thermique et la calcination de sels de fer ou de composés contenant du fer. Il est chimiquement similaire à l'hématite naturelle, mais la forme synthétique offre une plus grande pureté et une meilleure consistance. La couleur varie du brun rougeâtre au rouge profond, selon la taille des particules et le processus de fabrication.

Utilisation

L'oxyde de fer rouge est principalement utilisé comme colorant dans diverses applications, y compris l'alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour conférer une couleur rouge ou brun rougeâtre à des produits tels que les saucisses, les viandes transformées, les sauces et les confiseries. La quantité utilisée est généralement très faible, car c'est un colorant puissant. Il est également utilisé dans les compléments alimentaires et les enrobages de comprimés. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué la sécurité des oxydes et hydroxydes de fer en tant qu'additifs alimentaires.

Effets secondaires

L'oxyde de fer rouge est généralement considéré comme sûr pour une utilisation dans les aliments lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication et à des niveaux compatibles avec l'obtention de l'effet colorant désiré. L'EFSA a établi une Dose Journalière Admissible (DJA) de 0.5 mg/kg de poids corporel pour les oxydes et hydroxydes de fer utilisés comme additifs alimentaires. À des concentrations élevées, les oxydes de fer peuvent provoquer une irritation gastro-intestinale, mais de tels niveaux sont peu susceptibles d'être atteints par une consommation alimentaire normale. Les réactions allergiques sont rares. La principale préoccupation est la contamination potentielle par des métaux lourds pendant le processus de fabrication, c'est pourquoi des mesures de contrôle qualité rigoureuses sont essentielles.

Statut réglementaire

L'oxyde de fer rouge (E172ii) est approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans l'Union européenne, aux États-Unis et dans d'autres pays. Les réglementations spécifient les niveaux maximaux autorisés dans diverses catégories d'aliments. Dans l'UE, il est réglementé par le Règlement (CE) n° 1333/2008 relatif aux additifs alimentaires. Aux États-Unis, il est réglementé par la Food and Drug Administration (FDA) en vertu du 21 CFR Part 73. Les oxydes de fer utilisés dans l'alimentation doivent satisfaire aux critères de pureté spécifiés dans ces réglementations pour garantir qu'ils sont exempts de contaminants nocifs.