E172ii - Óxido de hierro rojo

Origen

El óxido de hierro rojo (E172ii) es un pigmento sintético de óxido de hierro. Se produce mediante diversos métodos, incluyendo la precipitación, la descomposición térmica y la calcinación de sales de hierro o compuestos que contienen hierro. Es químicamente similar a la hematita natural, pero la forma sintética ofrece mayor pureza y consistencia. El color varía de marrón rojizo a rojo intenso, dependiendo del tamaño de las partículas y del proceso de fabricación.

Uso

El óxido de hierro rojo se utiliza principalmente como colorante en diversas aplicaciones, incluyendo alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. En la industria alimentaria, se utiliza para impartir un color rojo o marrón rojizo a productos como salchichas, carnes procesadas, salsas y confitería. La cantidad utilizada suele ser muy pequeña, ya que es un colorante potente. También se utiliza en suplementos dietéticos y recubrimientos de tabletas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha evaluado la seguridad de los óxidos e hidróxidos de hierro como aditivos alimentarios.

Efectos Secundarios

El óxido de hierro rojo generalmente se considera seguro para su uso en alimentos cuando se utiliza de acuerdo con las buenas prácticas de fabricación y en niveles consistentes con el logro del efecto colorante deseado. La EFSA ha establecido una Ingesta Diaria Aceptable (IDA) de 0,5 mg/kg de peso corporal para los óxidos e hidróxidos de hierro utilizados como aditivos alimentarios. En altas concentraciones, los óxidos de hierro pueden causar irritación gastrointestinal, pero es poco probable que se alcancen tales niveles a través del consumo normal de alimentos. Las reacciones alérgicas son raras. La principal preocupación es la posible contaminación con metales pesados durante el proceso de fabricación, por lo que son esenciales medidas estrictas de control de calidad.

Estado Regulatorio

El óxido de hierro rojo (E172ii) está aprobado para su uso como aditivo alimentario en la Unión Europea, los Estados Unidos y otros países. Las regulaciones especifican los niveles máximos permitidos en varias categorías de alimentos. En la UE, está regulado por el Reglamento (CE) No 1333/2008 sobre aditivos alimentarios. En los Estados Unidos, está regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) bajo 21 CFR Parte 73. Los óxidos de hierro utilizados en alimentos deben cumplir con los criterios de pureza especificados en estas regulaciones para garantizar que estén libres de contaminantes nocivos.